Ha sido la primera vez que “The World’s 50 Best Restaurants” se han celebrado en España, concretamente en Bilbao, en el Palacio Euskalduna. Además, en esta edición han estado presentes 49 de los 50 chefs galardonados.
España campeona mundial del arte culinario
España ha salido bien parada en la lista de este año, con siete restaurantes entre los cincuenta primeros (cuatro de ellos del País Vasco), siendo así el país del mundo con más establecimientos gastronómicos distinguidos. Además, tres de ellos se sitúan entre los top 10, siendo también el único caso que logra tal proeza. Lo mismo que compartir y repetir el primer puesto, aunque en la clasificación figure este año en segundo lugar.
Por tanto y en conclusión, se puede decir que España es el país del mundo con más restaurantes distinguidos.
De hecho, el siguiente país en número de nominaciones es uno tan grande como EE.UU., con seis restaurantes en esta lista. Mientras que, un país vecino con la tradición y el prestigio culinario como Francia ha conseguido colocar a cinco restaurantes entre los mejores del mundo. Además, otro claro competidor gastronómico, Italia, ha logrado cuatro nominaciones.
Y para comer … Euskadi
En los años de apertura de España al turismo, una de las campañas que más impacto tuvo y que todavía sigue vigente fue para promocionar la ciudad de Lugo y su provincia, con un slogan que se hizo famoso: «Y para comer … Lugo».
La cultura culinaria es muy importante y reconocida en todo el norte peninsular, pero Euskadi se lleva la palma, y en este caso no es la del Festival de Cine de San Sebastián.
Con dos restaurantes entre los 10 primeros del mundo y otros dos en los puestos 31 y 43 se sitúa como la región gastronómica del mundo por excelencia.
Si el estereotipo de los vascos lo conocemos por chistes como «¿Tiene el mapamundi de Bilbao?», noticias como esta no vienen más que a ratificar en esta creencia algo que dijo en una conferencia el responsable de la remodelación del casco viejo bilbaíno: «Dicen que los vascos somos fanfarrones, pero es porque podemos», le faltó el «… pues».
Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017 según «The World’s 50 Best»
1 Osteria Francescana (Módena, Italia)
2 El Celler de Can Roca (Girona, España)
3 Mirazur (Menton, Francia)
4 Eleven Madison Park (Nueva York, EEUU)
5 Gaggan (Bangkok, Tailandia)
6 Central (Lima, Perú)
7 Maido (Lima, Perú)
8 Arpège (París, Francia)
9 Mugaritz (Rentería, España)
10 Asador Etxebarri (Axpe, España)
11 Quintonil (México City, México)
12 Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, EEUU)
13 Pujol (México City, México)
14 Steirereck (Viena, Austria)
15 White Rabbit (Moscú, Rusia)
16 Piazza Duomo (Alba, Italia)
17 Den (Tokio, Japón)
18 Disfrutar (Barcelona, España)
19 Geranium (Copenhague, Dinamarca)
20 Attica (Melbourne, Australia)
21 Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
22 Narisawa (Tokio, Japón)
23 Le Calandre (Rubano, Italia)
24 Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
25 Cosme (Nueva York, EEUU)
26 Le Bernardin (Nueva York, EEUU)
27 Boragó (Santiago, Chile)
28 Restaurant Odette (Singapur, Singapur)
29 Alléno París Au Pavillon- Ledoyen (París, Francia)
30 D.O.M. (São Paulo, Brasil)
31 Arzak (San Sebastián, España)
32 Tickets (Barcelona, España)
33 The Clove Club (Londres, Gran Bretaña)
34 Alinea (Chicago, EEUU)
35 Maaemo (Oslo, Noruega)
36 Reale (Castel di Sangro, Italia)
37 Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
38 Lyle’s (Londres, Gran Bretaña)
39 Astrid y Gastón (Lima, Perú)
40 Sep Time (París, Francia)
41 Nihonryori Ryugin (Tokio, Japón)
42 The Ledbury (Londres, Gran Bretaña)
43 Azurmendi (Larrabetzu, España)
44 Mikla (Estambul, Turquía)
45 Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Gran Bretaña)
46 Saison (San Francisco, EEUU)
47 Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
48 Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
49 Nahm (Bangkok, Tailandia)
50 The Test Kitchen in CapeTown (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
