Las empresas de hostelería y restauración han creado 250.000 puestos de trabajo en los últimos dos años, es decir alrededor del 20% del empleo generado en nuestro país, lo que convierte a este sector en un importante motor económico.
Así se expresaba el presidente de AECOC, Javier Campo, en la inauguración del Congreso HORECA de AECOC, un Punto de Encuentro que, desde ayer, reúne en Madrid a más de 500 profesionales de las principales compañías de la hostelería y restauración del país.
El presidente de la Asociación de Empresas de Gran Consumo abría el encuentro analizando un escenario económico en el que, según sus propias palabras, “hemos perdido toda una década”. “Esta es una de las grandes secuelas de la crisis”. Y es que la crisis ha hecho mella en todos los sectores profesionales pero, según Javier Campo “con la recuperación, los sectores que más cayeron son los que con más intensidad se están recuperando”. Es el caso del canal HORECA (Hostelería y Restauración) que, tras perder casi el 24% de su mercado durante la crisis, lleva ya 28 meses consecutivos de crecimiento.
En opinión el presidente de AECOC los impulsos que nos han ayudado siguen vigentes, si bien tenemos riesgos que pueden incidir en el proceso de recuperación como la desaceleración de la economía global o la incertidumbre política en España.
En este sentido, Javier Campo ha recordado que la incertidumbre reduce la confianza del consumidor, tal y como demuestra la importante caída que ésta ha tenido desde el pasado En cualquier caso, si no hay grandes sorpresas como por ejemplo que se reviertan ciertas medidas, nuestro potencial de crecimiento económico estará entre el 1,8 y el 2%, según el Campo ha recordado también que los grandes retos del sector de hostelería y restauración son la transformación digital, la adaptación al consumidor y la innovación.
Por su parte, el presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José Ma Rubio, ha declarado que la crisis ha sido una auténtica “sangría” para las microempresas del sector HORECA, del que ha destacado su papel y potencial empleador. En este sentido ha recordado que no sólo crea empleo sino que además da entrada al mercado laboral a perfiles no siempre de fácil encaje en nuestra economía.
José Ma Rubio ha augurado un crecimiento de entre un 3 y un 3,5% si bien ha indicado que, para mantener esas previsiones, al Gobierno le pediría que no suba los impuestos, que baje el IVA del turismo -porque aquí nuestro país tiene importantes competidores internacionales, que se mantenga el nivel de seguridad y que se conceda financiación a microempresas y El Congreso HORECA de AECOC continúa hoy en el Palacio de Congresos de Campo de las Naciones con las intervenciones de figuras de primera línea como el CEO de Estrella Galicia, Ignacio Rivera; Pedro Fontana, director general mundial del negocio de concesiones de Grupo Elior y Oscar Farinetti, fundador de Eataly.
Todo ello, en un Encuentro que está reuniendo a lo largo de dos jornadas a los líderes de la hostelería en España, para analizar el mercado y compartir aprendizajes y experiencias que afiancen la recuperación del sector.
